Somos a Padoca do Alex!

Uma escola de panificação que ministra aulas no Rio de Janeiro e São Paulo!
Já são mais de 2000 alunos! Com mais de 90
turmas presenciais e também no online!

Nosso foco são produtos artesanais feitos com fermento natural, o levain!

Além da escola temos a nossa produção no Rio de Janeiro, para pedidos, entre em contato!

Um pouco sobre mim....

Meu nome é Alex Duarte Ribeiro, sou casado com a Mônica e sou pai de 2 filhos, Davi (18) e Débora (13). 

Tenho 45 anos, moro em Niterói - RJ. Minha formação acadêmica é em TI, deixei a área na qual atuei por mais de 20 anos, para me dedicar a panificação artesanal - ao ensino e a produção.

Meu início com os pães foi com o livro Pão Nosso, do mestre Luiz Américo Camargo. Sempre desejei fazer um belo pão! Mergulhei fundo nas receitas, nas histórias e técnicas. Mas sem dúvida, o meu crescimento veio com o convívio de pessoas que eu muito admiro, entre elas, o Rafa Brito da The Slow Bakery! Aliás, aprendo muito com toda a equipe da Slow!

Hoje, faço parte do time de Parceiros do Blog Massa Madre, estou junto de pessoas que admiro muito.

 

Mas o conhecimento é algo continuo! Todos os dias aprendo algo novo, seja com a prática, estudando ou em conversas e trocas com colegas e amigos padeiros. 

NA MÍDIA:

Matéria sobre o reflexo da pandemia na panificação artesanal. Band TV - Jornal da Noite. Assista aqui!
(Programa gravado e exibido em 22/Setembro/20).

Matéria sobre o dia do padeiro na TV Globo, Bom dia Rio! Assista aqui!

(Programa exibido em 08/Julho/20).

 

Quer conhecer um pouco mais da minha história? Assista aqui, no Globo Repórter!

(Programa gravado em Dez/2018 e exibido em 29/Jun/2019).

Veja aqui a matéria no O Globo Online - Blog da Luciana Fróes!
(Matéria de 14/05/2019)

Assista aqui também na TV Gazeta, entrevista dada ao programa Mulheres, para a Jornalista e Apresentadora Regina Volpato. São 27 minutos falando sobre o projeto na África e o sertão!
Haaa têm um pouco de pão também!

(Programa gravado ao vivo em 16/Jul/2019).

Matéria do Jornal Extra Online sobre o projeto da África e o dia mundial do pão.

Jornal Extra impresso, PDF da capa inteira.
(Matéria de 16/10/2019)

Matéria do Jornalista Diego Amorim no O Globo sobre o projeto da África e o dia mundial do pão.
(Matéria de 16/10/2019)

Na TV Brasil, entrevista sobre sobre o crescimento da gastronomia no Brasil.

(Programa exibido em 06/09/2018)

SOBRE

A PADOCA DO ALEX

Até o momento, a Padoca do Alex - Ponto físico - só em Quelimane. Este foi o nome dado a padaria do Projeto na África.

Já estamos construindo a segunda padaria! Agora, na cidade de Beira. Cidade atingida pelo ciclone Idai. 

No Brasil, temos um projeto em parceria com o Instituto Água Viva, de construir padarias no sertão. O projeto visa gerar fonte de renda para o sertanejo.

Quanto a Padoca do Alex, aqui no Brasil, a produção acontece em São Gonçalo-RJ. A venda é por encomenda, e normalmente distribuída na zona sul do Rio. 

 

O pão possui 1000g de massa, é feito com farinha Italiana, Le 5 Stagioni Superiore.

Pão 100% fermentação natural, ou seja, não possui aditivos químicos.

Para este ano, temos o desejo de estender as vendas também para Niterói.

Além das vendas e dos workshops, estaremos focados também em consultorias.

Além é claro, de projetos sociais na África e também aqui no Brasil!

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© 2017 - Por Alex Duarte - O padeiro que também é de TI!

Alex Duarte Ribeiro - Padoca do Alex / CNPJ: 32.089.172/0001-70 / Contato: contato@padocadoalex.com | Telefone/WhatsApp (21) 98613-3683 

Rua Gen. Polidoro - 304-A / Botafogo - Rio de Janeiro - RJ