Olá!
Você está prestes a garantir a sua inscrição na MASTERCLASS da Padoca do Alex!

Turma reduzida!
Apenas 8 alunos, dois por bancada.

 

Três dias  / 12 preparações!!!!​

• Pão Multigrãos 

• Pão de Azeitonas  

• Pão de Cúrcuma 

• Baguette

• Focaccia Sourdough 

• Ciabatta 

• Pão da Fazenda, Integral 

• Pão d'Alagoa, o nosso pão recheado de queijo 500g 

• Pão Nosso 

• Pizza de Fermentação Natural (Doce e Salgada)

• Brioche

• Filone

 

Objetivo do curso: 
Ensinar aos alunos como faço os pães da padaria. Mostrar como funciona uma produção diária com alto volume de batimento de massas. E na hora do assamento, vamos mostrar como administrar a fermentação e o grande volume de massas para assar.​

Todas as massas serão feitas em equipamentos profissionais. Usaremos Masseira da Sinmag de 25L, fermentadora (Ramalhos) e forno de lastro com vapor (Ramalhos). Serão apresentadas alguns tipos de modelagens e formas diferentes de fermentação.

Os alunos farão parte de todo o processo! Da mise en place (início) até o assamento dos pães (o fim)!

Os alunos Masterclass receberão uma planilha com todas as receitas da padaria - Padoca do Alex!

A quem se destina: 
Aqueles que já fazem os seus pães e que desejam aumentar ou aprimorar a sua produção - Amadores ou Profissionais. Se você está em dúvida se abre ou não uma produção, um negócio, aqui é o seu lugar!

 

Todas as informações sobre este curso já foram passadas em meu site, então vamos! 

 

Será um curso maravilhoso!

 

Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

 

Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

 

Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!

 

Até lá!
Alex Duarte
@padocadoalex