PÃES ARTESANAIS - FERMENTAÇÃO NATURAL

A fermentação natural está longe de ser uma novidade, é um processo utilizado desde a produção dos primeiros pães. O registro mais antigo é de 3.700 AC, mas sua origem provavelmente está relacionada com o início da agricultura. Foi somente nos últimos 150 anos que o fermento industrializado foi desenvolvido e logo passou a ser amplamente empregado na produção de pães. Mas não aqui na Padoca do Alex!

Todos os nossos pães são produzidos com fermentação natural (FerNt). Usamos farinha italiana Le 5 Stagioni e farinha nacional integral Fazenda Vagem.

Pão Nosso

Sourdough Pão Nosso!

Pão sem recheio, apenas farinha branca, integral, FerNtágua e sal. 

Pão Nosso de Forma

Sourdough Pão Nosso de forma! Feito com farinha branca e integral, FerNt, água e sal.

Quer dar aquele acabamento no seu pão_ A
Quinoa

Sourdough de Quinoa

Feito com farinha branca, farinha integral, quinoa, FerNt,  água e sal.

Alho Negro
Alho Negro

Sourdough Alho Negro!

Feito com farinha branca, FerNt,  gérmen de trigo, água, sal e Alho Negro do Sítio.

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Filão de Sêmola

Sourdough de Sêmola!

Feito com farinha de sêmola, branca, FerNt,  água e sal.

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Gergelim Preto

Sourdough de Gergelim

Feito com farinha branca e integral, gergelim, FerNt, água e sal.

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Sertão

Sourdough do Sertão!

Feito com farinha branca, integral, calabresa, FerNt,  água e sal.

Provolone

Sourdough Provolone!

Feito com farinha branca e integral. FerNt, água, sal, provolone e tomilho.

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Azeitonas

Sourdough de Azeitonas Azapa!

Feito com farinha, FerNt, água, sal e azeitonas.

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Centeio

Sourdough de Centeio

Feito com farinha de centeio, branca e integral. FerNt,   água e sal.

Macinata a Pietra

Sourdough Macinata a Pietra!

Feito com farinha especial macinata a pietra, FerNt, água, sal e castanhas do Pará.

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Batata doce laranja

Sourdough de Batata doce laranja! Feito com farinha branca, integral, FerNt, água e sal.

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Croissant

Feito com farinha especial, levain, Fermento Fresco, água, manteiga e sal.

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Filão Multigrãos

Sourdough Multigrão!a

Feito com farinha branca, integral, sementes, FerNt,  água e sal.

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Multigrãos

Sourdough Multigrãos!

Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal, grãos e sementes.

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Integral

Sourdough Integral!

Feito com farinha integral, farinha branca, FerNt, água e sal.

Cacau com Laranja

Sourdough de Cacau!

Feito com farinha, FerNt, água, sal, cacau em pó, café solúvel e chocolate.

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Batata doce Roxa

Sourdough de Batata doce Roxa!

Feito com farinha branca, farinha integral, FerNt,  Batata doce roxa, água e sal,.

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Filão de Campanha

Sourdough de Campanha!

Feito com farinha branca, farinha integral e centeio. FerNt, água e sal,.

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Aveia

Sourdough de Aveia

Feito com farinha branca, aveia, FerNt,  água e sal.

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Pão Nosso

Sourdough Pão Nosso!

Pão sem recheio, farinha branca, integral, FerNtágua e sal. 

Bixiga

Sourdough Bixiga!

Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal e linguiça calabresa.

Figos com Damascos

Sourdough Figos com Damascos!

Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal, figos e damascos.

Abóbora

Sourdough de Abóbora!

Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal, purê de abóbora e semente de abóbora sem casca.

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Cacau

Sourdough de Cacau com Cranberry e gotas de chocolate belga!

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Brioche

Feito com farinha branca especial, manteiga, ovos, leite, FerNt e sal.

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Roscas 

Roscas Sourdough com acabamentos diversos!

Feito com farinha branca, sementes ou aveia, FerNt,  água e sal.

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Ciabatta

Ciabatta Sourdough!

Apenas farinha branca, FerNtágua, sal e azeite.