PÃES ARTESANAIS - FERMENTAÇÃO NATURAL
A fermentação natural está longe de ser uma novidade, é um processo utilizado desde a produção dos primeiros pães. O registro mais antigo é de 3.700 AC, mas sua origem provavelmente está relacionada com o início da agricultura. Foi somente nos últimos 150 anos que o fermento industrializado foi desenvolvido e logo passou a ser amplamente empregado na produção de pães. Mas não aqui na Padoca do Alex!
Todos os nossos pães são produzidos com fermentação natural (FerNt). Usamos farinha italiana Le 5 Stagioni e farinha nacional integral Fazenda Vagem.
Pão Nosso
Sourdough Pão Nosso!
Pão sem recheio, farinha branca, integral, FerNt, água e sal.
Provolone
Sourdough Provolone!
Feito com farinha branca e integral. FerNt, água, sal, provolone e tomilho.
Filão Multigrãos
Sourdough Multigrão!a
Feito com farinha branca, integral, sementes, FerNt, água e sal.
Sertão
Sourdough do Sertão!
Feito com farinha branca, integral, calabresa, FerNt, água e sal.
Pão Nosso de Forma
Sourdough Pão Nosso de forma! Feito com farinha branca e integral, FerNt, água e sal.
Quinoa
Sourdough de Quinoa
Feito com farinha branca, farinha integral, quinoa, FerNt, água e sal.
Alho Negro
Sourdough Alho Negro!
Feito com farinha branca, FerNt, gérmen de trigo, água, sal e Alho Negro do Sítio.
Filão de Sêmola
Sourdough de Sêmola!
Feito com farinha de sêmola, branca, FerNt, água e sal.
Gergelim Preto
Sourdough de Gergelim
Feito com farinha branca e integral, gergelim, FerNt, água e sal.
Azeitonas
Sourdough de Azeitonas Azapa!
Feito com farinha, FerNt, água, sal e azeitonas.
Centeio
Sourdough de Centeio
Feito com farinha de centeio, branca e integral. FerNt, água e sal.
Macinata a Pietra
Sourdough Macinata a Pietra!
Feito com farinha especial macinata a pietra, FerNt, água, sal e castanhas do Pará.
Batata doce laranja
Sourdough de Batata doce laranja! Feito com farinha branca, integral, FerNt, água e sal.
Croissant
Feito com farinha especial, levain, Fermento Fresco, água, manteiga e sal.
Integral
Sourdough Integral!
Feito com farinha integral, farinha branca, FerNt, água e sal.
Cacau com Laranja
Sourdough de Cacau!
Feito com farinha, FerNt, água, sal, cacau em pó, café solúvel e chocolate.
Batata doce Roxa
Sourdough de Batata doce Roxa!
Feito com farinha branca, farinha integral, FerNt, Batata doce roxa, água e sal,.
Filão de Campanha
Sourdough de Campanha!
Feito com farinha branca, farinha integral e centeio. FerNt, água e sal,.
Aveia
Sourdough de Aveia
Feito com farinha branca, aveia, FerNt, água e sal.
Figos com Damascos
Sourdough Figos com Damascos!
Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal, figos e damascos.
Abóbora
Sourdough de Abóbora!
Feito com farinha branca e integral, FerNt, água, sal, purê de abóbora e semente de abóbora sem casca.
Cacau
Sourdough de Cacau com Cranberry e gotas de chocolate belga!
Brioche
Feito com farinha branca especial, manteiga, ovos, leite, FerNt e sal.
Roscas
Roscas Sourdough com acabamentos diversos!
Feito com farinha branca, sementes ou aveia, FerNt, água e sal.
Ciabatta
Ciabatta Sourdough!
Apenas farinha branca, FerNt, água, sal e azeite.