Meu nome é Alex Duarte Ribeiro, sou casado com a Mônica e sou pai de 2 filhos, Davi (16) e Débora (12). 

Tenho 44 anos, moro em São Gonçalo - RJ. Minha formação acadêmica é em TI, deixei a área na qual atuei por mais de 20 anos, para me dedicar a panificação artesanal - ao ensino e a produção.

Meu início com os pães foi com o livro Pão Nosso, do mestre Luiz Américo Camargo. Sempre desejei fazer um belo pão! Mergulhei fundo nas receitas, nas histórias e técnicas. Hoje, posso dizer, que o Luiz e eu somos amigos!

 

Mesmo distante, em Miami, o Chef Marcelo Mintz deu uma guinada em meu processo de fazer pão!

Mas sem dúvidas, o meu crescimento veio com o convívio de pessoas que eu muito admiro, entre elas, o Rafa Brito da The Slow Bakery! Aliás, aprendo muito com toda a equipe da Slow!

Hoje, faço parte do time de Parceiros do Blog Massa Madre, estou junto de algumas pessoas que admiro muito.

 

Mas o conhecimento é algo continuo! Todos os dias aprendo algo novo, seja com a prática, estudando por conta própria, ou em conversas e trocas com colegas e amigos padeiros. 

NA MÍDIA

A PADOCA DO ALEX

Até o momento, a Padoca do Alex - Ponto físico - só em Quelimane. Este foi o nome dado a padaria do Projeto na África.

Em julho/19 eu volto! Já estamos construindo a segunda padaria! Agora, na cidade de Beira. Cidade atingida pelo ciclone Idai. 

No Brasil, temos um projeto em parceria com o Instituto Água Viva, de construir padarias no sertão. O projeto visa gerar fonte de renda para o sertanejo.

Quanto a Padoca do Alex, aqui no Brasil, a produção acontece em São Gonçalo-RJ. A venda é por encomenda, e normalmente distribuída na zona sul do Rio. 

 

O pão possui 1000g de massa, é feito com farinha Italiana, Le 5 Stagioni Superiore.

Pão 100% fermentação natural, ou seja, não possui aditivos químicos.

Para este ano, temos o desejo de estender as vendas também para Niterói.

Além das vendas e dos workshops, estaremos focados também em consultorias.

Além é claro, de projetos sociais na África e também aqui no Brasil!

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© 2017 - Por Alex Duarte - O padeiro que também é de TI!

Alex Duarte Ribeiro - Padoca do Alex / CNPJ: 32.089.172/0001-70 / Contato: contato@padocadoalex.com | Telefone/WhatsApp (21) 98613-3683 

Botafogo - Rio de Janeiro - RJ