Olá!
Você está prestes a garantir a sua inscrição no workshop! Que legal! Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

Objetivo do curso:

Ensinar aos alunos como são produzidos os pães da Padoca do Alex! Vamos dar todas as orientações para reproduzir o nosso método em sua casa!

Falaremos muito de tempo, temperatura, manipulação, estrutura e fermentação!!!!!  Os principais erros na produção de um pão de fermentação natural serão abordados!

O aluno vai aprender assar um belo sourdough - Pão de Fermentação Natural - em sua casa! Com utensílios e equipamentos domésticos!

Além disso, boa parte do curso se destina ao aprendizado e manutenção do levain - Fermento Natural! Vamos te dar todas as dicas para manter ele forte e ativo! Uma boa produção começa no cuidado com o do fermento - levain!

A quem se destina:

Iniciantes na arte da panificação, amadores ou profissionais que já fazem seus produtos, mas desejam aprimorar a sua produção.

Conteúdo:
1- Refrescar o fermento
2- Mise en Place
3- Mistura dos ingredientes
4- Autólise
5- Amassar / Sovar
6- Fermentação primária
7- Divisão / Porcionar / Pré-shape / Pré-Moldagem
8- Moldagem / Shape / Dobras
9- Fermentação final
10- Cocção (assar)
11- Resfriar
12- Conservar e saborear

Todas as informações sobre este curso estão aqui no site, você pode conferir lá!

Será um curso maravilhoso!

Cada aluno fará o seu pão durante o curso!
Do início ao fim! Mão na Massa!

Teremos muitos outros que estarão assados, te esperando, para um delicioso café da manhã. 

Certificado de conclusão e apostila fazem parte do curso!

Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - os pães assados!

Até lá!
Alex Duarte
@padocadoalex