Workshop de Pães Artesanais - Sourdough / RJ

Workshop de Pães Artesanais - Sourdough / RJ

REF: REF-WP-30/01-RJ
R$687.00 Preço normal
R$618.30Preço promocional

Parcele em até 18X pelo PagSeguro!

Sab/RJ - 30 de Janeiro de 09h às 16h

Duração de 7 horas.

Local: Co.Kitchen - R. Gen. Polidoro, 304a - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ.

 

  • Venha estar conosco!

    Olá!
    Você está prestes a garantir a sua inscrição no workshop! Que legal! Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

    Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

    Objetivo do curso:

    Ensinar aos alunos como são produzidos os pães da Padoca do Alex! Vamos dar todas as orientações para reproduzir o nosso método em sua casa!

    Falaremos muito de tempo, temperatura, manipulação, estrutura e fermentação!!!!!  Os principais erros na produção de um pão de fermentação natural serão abordados!

    O aluno vai aprender assar um belo sourdough - Pão de Fermentação Natural - em sua casa! Com utensílios e equipamentos domésticos!

    Além disso, boa parte do curso se destina ao aprendizado e manutenção do levain - Fermento Natural! Vamos te dar todas as dicas para manter ele forte e ativo! Uma boa produção começa no cuidado com o do fermento - levain!

    A quem se destina:

    Iniciantes na arte da panificação, amadores ou profissionais que já fazem seus produtos, mas desejam aprimorar a sua produção.

    Conteúdo:
    1- Refrescar o fermento
    2- Mise en Place
    3- Mistura dos ingredientes
    4- Autólise
    5- Amassar / Sovar
    6- Fermentação primária
    7- Divisão / Porcionar / Pré-shape / Pré-Moldagem
    8- Moldagem / Shape / Dobras
    9- Fermentação final
    10- Cocção (assar)
    11- Resfriar
    12- Conservar e saborear

    Todas as informações sobre este curso estão aqui no site, você pode conferir lá!

    Será um curso maravilhoso!

    Cada aluno fará o seu pão durante o curso!
    Do início ao fim! Mão na Massa!

    Teremos muitos outros que estarão assados, te esperando, para um delicioso café da manhã. 

    Certificado de conclusão e apostila fazem parte do curso!

    Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

    Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - os pães assados!

    Até lá!
    Alex Duarte
    @padocadoalex

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© 2017 - Por Alex Duarte - O padeiro que também é de TI!

Alex Duarte Ribeiro - Padoca do Alex / CNPJ: 32.089.172/0001-70 / Contato: contato@padocadoalex.com | Telefone/WhatsApp (21) 98613-3683 

Rua Gen. Polidoro - 304-A / Botafogo - Rio de Janeiro - RJ