TURMA VIP - Maio - RJ

TURMA VIP - Maio - RJ

SKU: TURMAVIP - 27 e 28/05-RJ
R$2,207.78 Preço normal
R$1,987.00Preço promocional

Parcele em até 18X pelo PagSeguro!
Dois dias - Turma Vip!
Dias 27 e 28 de Maio - 2022

 

Apenas 5 alunos no primeiro dia e 3 preparações + variações!!

Pão, Pizza e Focaccia! 

Todos com Fermentação Natural - Sourdough / Levain!

 

Horário:

Dia 1 - De 8h às 18h* 

Dia 2 - De 8h às 17h

(*Neste dia, se necessário, poderemos terminar mais tarde). 

 

Duração: +15h de treinamento intensivo!

 

Local: Rua Visconde de Itaboraí, 166 - Niterói - RJ (ao lado da rodoviária de Niterói)

 

  • TURMA VIP - RJ

    Olá!

    Você está prestes a garantir a sua inscrição na TURMA VIP - RJ da Padoca do Alex!


    5 alunos no primeiro dia e 3 preparações + variações!!

     

    Dois dias / 3 preparações + variações 

    • Pão Sourdough quatro tipos ( Pão Nosso, Sertão, Provolone e Azeitonas) 

    • Focaccia Sourdough (Alecrim, tomates/alecrim e amêndoas com provolone/gorgonzola) 

    • Pizza Sourdough

     

    Objetivo do curso:

    Ensinar aos alunos como fazer pães de fermentação natural com excelência. Além dos pães, boa parte do curso terá como objetivo dominar os conceitos do fermento natural. Vamos te ensinar a manter um levain lindo e saudável. Os alunos usarão as mãos, mão na massa, mas também os equipamentos profissionais. Usaremos Masseira, fermentadora e forno de lastro com vapor (Ramalhos), mas também assaremos pães na panela de ferro em forno doméstico. 

    Os alunos da turma VIP receberão uma planilha com todas as receitas da padaria - Padoca do Alex. Além de apostilas de Pão, Pizza, Focaccia e o nosso Ebook, Levain - Da Origem ao Pão. Um maravilhoso material do Levain ao Pão.

     

    A quem se destina:

    Aos amantes da panificação artesanal, iniciantes ou aqueles que já fazem os seus pães e que desejam aumentar ou aprimorar a sua produção - Amadores ou Profissionais.

     

    Um pouco do que vamos ver:

    • Dicas para alimentação de levain em pequena e grande escala;
    • Formas de incluir recheios na massa;
    • Inclusão de sementes para dar acabamento aos pães;
    • Modelagem dos pães - 3 tipos de Modelagem (Costura, bola (Pizza), Modelagem Focaccia);
    • Cortes nas massas;
    • Segunda Fermentação - No Banneton (Pão), no pote (Pizza), na assadeira (Focaccia);
    • Aula de utilização de equipamentos profissionais: Masseira, fermentadora e do forno de lastro com vapor;
    • Otimização da produção, relação espaço da fermentadora X espaço para assamento;
    • Sugestão de ordem de assamento;
    • +15h de treinamento intensivo!
    • Apostilas e Certificado VIP de conclusão;

     

    Todas as informações sobre este curso estão no site, pode conferir tudo lá!

    Será um curso maravilhoso!

    Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

    Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

    Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

    Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!

     

    Até lá!
    Alex Duarte
    @padocadoalex