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Panettone e Colomba Pascal - RJ

Panettone e Colomba Pascal - RJ

SKU: Panettone - 10 e 11/05 - RJ
R$1,830.00 Preço normal
R$1,647.00Preço promocional

Parcele em até 18X pelo PagSeguro!

Sexta e Sábado/RJ - 10 e 11 de maio de 2024 

Duração: 18 horas - 2 dias.

Dia 1 - Sexta - (12h30 às 19h)

Dia 2 - Sábado -  (8h às 19h)*

 

*Neste dia poderá terminar mais tarde, dependerá do tempo da fermentação da massa
 

 

Local:  Rua Visconde de Itaboraí, 166 - Niterói - RJ (ao lado da Rodoviária de Niterói).

  • Panettone e Colomba Pascal

    Olá!
    Você está prestes a garantir a sua inscrição no workshop! Que legal! Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

     

    Objetivo do curso:

    Ensinar aos alunos a fazer um delicioso e lindo panettone e colomba pascal artesanal de fermentação natural em sua casa ou em sua produção. Vamos dar todas as orientações sobre como criar o seu lievito (fermento natural para o panettone), de como fazer o aroma natural e também as frutas cristalizadas.

    Além disso, boa parte do curso destina-se ao aprendizado e manutenção do levain e Lievito - Fermento Natural! Vamos te dar todas as dicas para manter ele forte e ativo! Um bom panettone e colomba começa no cuidado com o fermento natural.

     

    A quem se destina:

    Iniciantes na arte da panificação, amadores ou profissionais da área de panificação.

     

    Dois dias

    • Panettone
    • Colomba Pascal

    ​​Nas preparações vamos adotar o seguinte método:

    1 - Transformar / Alimentar o Lievito madre
    2 - Batimento do primo impasto
    3 - Dobras na massa
    4 - Fermentação do primo impasto
    5 - Batimento do segundo impasto
    6 - Dobras na massa
    7 - Divisão / Pré-Modelagem
    8 - Modelagem 
    9 - Fermentação final
    10 - Assamento
    11 - Descanso (Morcegar)
    12 - Resfriar
    13 - Conservar e saborear

     

    Será um curso maravilhoso!

     

    Certificado de conclusão e apostilas fazem parte do curso!



    Espero muito que você esteja conosco!
    Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!! Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!

     

    Até lá!
    Alex Duarte
    @padocadoalex

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