Nível V - MASTERCLASS - Vivência em Padaria

Nível V - MASTERCLASS - Vivência em Padaria

SKU: Nível V - 09, 10 e 11/09-RJ
R$3,552.22 Preço normal
R$3,197.00Preço promocional

Parcele em até 18X pelo PagSeguro!
Sex, Sáb e Dom/RJ - 09, 10 e 11 de Setembro. 

Duração: + de 25 horas de treinamento intensivo.

Horário:

Dia 1 - Sexta - De 13h às 18h30 (5h30)

Dia 2 - Sábado - De 8h às 19h (11h)

(Neste dia, se necessário, poderemos terminar mais tarde). 

Dia 3 - Domingo- De 8h às 17h (9h)

 

Local: Rua Visconde de Itaboraí, 166, 702a, Niterói - RJ. (Ao lado da rodoviária de Niterói)

  • MASTERCLASS - Vivência em Padaria / RJ

    Olá!
    Você está prestes a garantir a sua inscrição na MASTERCLASS da Padoca do Alex!

    Turma reduzida!
    Apenas 8 alunos, dois por bancada.

     

    Três dias  / 11 preparações!!!!​

    • Pão Multigrãos - 100% Fermentação Natural 

    • Pão de Azeitonas - 100% Fermentação Natural 

    • Pão de Cúrcuma - Pão do sertão - 100% 

    • Baguette - 100% Fermentação Natural 

    • Focaccia Sourdough - 100% Fermentação Natural 

    • Ciabatta - 100% Fermentação Natural 

    • Pão da Fazenda, Integral 100% Fermentação Natural 

    • Pão d'Alagoa, o nosso pão recheado de queijo 500g 

    • Pão Nosso -100% Fermentação Natural 

    • Pizza de Fermentação Natural (Doce e Salgada)

    • Brioche - 100% Fermentação Natural (sweet Levain)

     

    Objetivo do curso: 
    Ensinar aos alunos como faço os pães da padaria. Mostrar como funciona uma produção diária com alto volume de batimento de massas. E na hora do assamento, vamos mostrar como administrar a fermentação e o grande volume de massas para assar.​

    Todas as massas serão feitas em equipamentos profissionais. Usaremos Masseira da Sinmag de 25L, fermentadora (Ramalhos) e forno de lastro com vapor (Ramalhos). Serão apresentadas alguns tipos de modelagens e formas diferentes de fermentação.

    Os alunos farão parte de todo o processo! Da mise en place (início) até o assamento dos pães (o fim)!

    Os alunos Masterclass receberão uma planilha com todas as receitas da padaria - Padoca do Alex!


    A quem se destina: 
    Aqueles que já fazem os seus pães e que desejam aumentar ou aprimorar a sua produção - Amadores ou Profissionais. Se você está em dúvida se abre ou não uma produção, um negócio, aqui é o seu lugar!

     

    Todas as informações sobre este curso já foram passadas em meu site, então vamos! 

     

    Será um curso maravilhoso!

     

    Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

    Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

     

    Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

     

    Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!

     

    Até lá!
    Alex Duarte
    @padocadoalex