MASTERCLASS - Vivência em Padaria

MASTERCLASS - Vivência em Padaria

REF: MCLASS-DEZ-RJ
R$3,100.00 Preço normal
R$2,790.00Preço promocional

Parcele em até 18X pelo PagSeguro!

Sext/Sáb/Dom-RJ - 04, 05 e 06 de Dezembro - 2020

 

Duração: 25 horas.

 

Horário:

Dia 1 - Sexta  - De 12h30 às 18h30 (6h)

Dia 2 - Sábado - De 8h às 18h (10h)

(Neste dia, se necessário, poderemos terminar mais tarde). 

Dia 3 - Domingo - De 8h às 17h (9h)

 

Local: Co.Kitchen - R. Gen. Polidoro, 304a - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ.

 

  • MASTERCLASS - Vivência em Padaria / RJ

    Olá!

    Você está prestes a garantir a sua inscrição na MASTERCLASS da Padoca do Alex!

    Turma reduzida!
    Apenas 8 alunos, dois por bancada.

    Três dias / Cinco preparações 

    • Pão Sourdough Seis tipos ( Pão Nosso, Sertão, Provolone, Azeitonas, Multigrãos e Integral) 

    • Focaccia Sourdough (Alecrim, tomates/alecrim e amêndoas com provolone/gorgonzola) 

    • Pizza Sourdough 

    • Ciabatta Sourdough 

    • Brioche

    Um pouco do que vamos ver:

    • Foco em alta produção;

    • Dicas para alimentação de levain em grande escala;

    • Formas de incluir recheios na massa;

    • Modelagem dos pães - 4 tipos de Modelagem (Costura, Filão, bola (Pizza), Modelagem Focaccia);

    • Cortes nas massas;

    • Segunda Fermentação - No Banneton (Pão), na couche (Pão/Ciabatta), no pote (Pizza), na assadeira (Focaccia) e na caixa (Ciabatta);

    • Aula de utilização de equipamentos profissionais: Masseira, fermentadora e do forno de lastro com vapor;

    • Otimização da produção, relação espaço da fermentadora X espaço para assamento;

    • Couche X Banneton (Vantagens e desvantagens)

    • +25h de treinamento intensivo!

    • Apostilas e Certificado de conclusão;

    Será um curso maravilhoso!

    Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

    Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

    Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

    Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!

    Até lá!
    Alex Duarte
    @padocadoalex

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© 2017 - Por Alex Duarte - O padeiro que também é de TI!

Alex Duarte Ribeiro - Padoca do Alex / CNPJ: 32.089.172/0001-70 / Contato: contato@padocadoalex.com | Telefone/WhatsApp (21) 98613-3683 

Rua Gen. Polidoro - 304-A / Botafogo - Rio de Janeiro - RJ